หลนเต้าเจี้ยว

หลนเต้าเจี้ยว / หลนเต้าเจี้ยว

เครื่องปรุงหลนเต้าเจี้ยว หมูสับ 70 กรัม กะทิ 2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น หอมแดงซอย 3 ลูก พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ผักสดต่างๆ สำหรับทานกับเต้าเจี้ยวหลน (กะหล่ำปลี, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว, แตงกวา, อื่นๆ) วิธีทำทีละขั้นตอนหลนเต้าเจี้ยว นำกะทิไปต้มในหม้อด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้งจึงใส่หมูสับ, ตะไคร้, หอมแดงและพริกลงไป ต้มต่อไปอีก 3 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ ตักเต้าเจี้ยวหลนใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักสด (หรือผักต้มแล้วแต่ชอบ) และข้าวสวยร้อนๆ