น้ำพริกแมงดา

น้ำพริกแมงดา / น้ำพริกแมงดา

สิ่งที่ต้องเตรียม แมงดานา 2 ตัว กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 15 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ น้ำสุก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะอึก 1 ลูก กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ขูดขนมะอึก ล้างให้สะอาด ซอยให้ละเอียด ลวกแมงดานาให้สุก โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียดเข้าด้วยกัน ใส่แมงดานา 1 ตัว โขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะอึก พริกขี้หนู กุ้งแห้ง มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำสุก ตักใส่ถ้วย ฉีกแมงดานาอีกหนึ่งตัวกับพริกขี้หนู ที่เหลือโรยหน้า สามารถนำมารับประทานกับปลาทู ผักสด ได้