น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม / น้ำพริกหนุ่ม

เครื่องปรุง + ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าเขียว 10 - 15 เม็ด กระเทียม 60 กรัม หอมแดง 7 - 10 ลูก กะปิ 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา ผักสดต่างๆ สำหรับทานกับน้ำพริกหนุ่ม (กะหล่ำปลี, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว, แตงกวา, อื่นๆ) วิธีทำทีละขั้นตอน นำพริก, กระเทียมและหอมแดงไปย่างจนผิวเกรียมดี ทิ้งไว้ให้หายร้อนแล้วจึงแกะเปลือกออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปตำในครก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา ตำจนทุกอย่างเข้ากันดี ถ้าชอบเปรี้ยวอาจใส่น้ำมะนาวลงไปได้นิดหน่อย ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสริฟพร้อมผักสด (หรือผักต้มแล้วแต่ชอบ) และข้าวสวยร้อนๆ (หรือข้าวเหนียว)