หลนปลาสลิด

หลนปลาสลิด / หลนปลาสลิด

ส่วนผสมหลนปลาสลิด ปลาสลิดย่างให้หอมยีเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ตัว  น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย  ปลาอินทรีย์เค็มทอดหรือย่างยีเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ  เกลือ ¼ ช้อนชา  น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ  หัวหอมแดงซอย ¼ ถ้วย  พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเป็นแว่น 2 เม็ด  ต้นหอมผักชีหั่นฝอย ¼ ถ้วย  ผักสดชนิดต่างๆ ตามชอบ  วิธีทำหลนปลาสลิด เคี่ยวน้ำเต้าหู้ในกระทะพอเดือดสักพัก ใส่ปลาสลิดและปลาอินทรีย์เค็มลงไปเคี่ยวให้หอม เติมน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาลทรายแดง ลงไปเคี่ยวสักพักพอข้น  ดับไฟใส่พริกชี้ฟ้า หัวหอมแดง ต้มหอมผักชี คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยต้นหอมผักชี เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ