ไก่คั่วเกลือ

ไก่คั่วเกลือ / ไก่คั่วเกลือ

สิ่งที่ต้องเตรียม ไก่ต้ม 1/2 ตัว ข่า 1 แหง่ง ตะไคร้ 3 หัว ใบมะกรูด 6-7 ใบ กระเทียมไทย 10-15 กลีบ พริกแห้ง4-5 เม็ด พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย วิธีทำไก่คั่วเกลือ ก่อนอื่นเราต้องไปงัดไก่ต้มที่เป็นพระเอกของวันนี้ ซึ่งเราสับเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปเข้าช่องฟรีซไว้ออกมาก่อนค่ะ จากนั้นก็นำไปเข้าไมโครเวปเพื่อละลายน้ำแข็ง ทีนี้ก็นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด ส่วนกระเทียมก็แกะเป็นกลีบๆ เสร็จแล้วหั่นข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด กระเทียมก็ทุบแค่พอแตกๆ แบนๆ พอค่ะ สำหรับไก่เมื่อน้ำแข็งละลายหมดแล้ว เราก็เอาออกจากไมโครเวป นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว  เอาไก่ลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดจนไก่สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้ก่อน น้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ตักออกไปบ้าง ให้เหลือประมาณแค่ช้อนเดียวพอ จากนั้นก็นำข่า ตะไคร้ กระเทียม และใบมะกรูดลงไปผัดให้กรอบ  ใส่ไก่ทอดตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น แล้วใส่พริกแห้งลงไปคั่วด้วยในตอนนี้เลย คั่วซักพักปิดไฟ ตักไก่คั่วเกลือใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดอีกนิด ก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ สำหรับใครที่มองหากับแกล้มอยู่ อย่าได้พลาดเมนูนี้เชียวค่ะ ทำง่ายๆ และอร่่อยกว่าซื้อเค้ากินเยอะเลยค่ะ ถ้าใครไม่มีไก่ต้มก็อาจใช้ไก่ย่างห้าดาวที่เราทานเหลือก็ยังได้เลยค่ะ เราทำอยู่บ่อยๆ ลองเอาไปทำกินกันนะคะ รับรองไม่ผิดหวังค่ะ