ยำไก่แซ่บ

ยำไก่แซ่บ / ยำไก่แซ่บ

เครื่องปรุงยำไก่แซ่บ เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก 1 ชิ้น แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย เกลือ พริกไทย เล็กน้อย ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำไก่แซ่บ นำไก่มาโรยเกลือ พริกไทย แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันจนสุกทั้งชิ้น นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันตัดเป็นชิ้นๆ ทำน้ำยำโดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยผักต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไก่ทอดลงไปคลุกกับน้ำยำให้ทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ