น้ำพริกมะขาม

น้ำพริกมะขาม / น้ำพริกมะขาม

ส่วนผสม น้ำพริกมะขาม มะขามอ่อนสด 10 บาท กะปิย่างไฟให้หอม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ น้ำพริกมะขาม ขูดผิวมะขาม ล้างให้สะอาด เสียก่อน ถ้าฝักในแก่ ผ่าออกแคะเม็ด ออกเสียหน่อย ตำมะขามให้ละเอียด กระเทียม,กะปิ,พริกขี้หนู ใส่ครกตำรวมกันให้ละเอียด แบบหยาบๆ หลังจากนั้นก็เอามะขามที่เราตำไว้แล้ว ใส่ตำรวมลงไป หลังจากที่ ส่วนผสมตำเข้ากันดีแล้ว ก็กุ้งแห้ง ป่น ใส่ตำคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้น ก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา (น้ำปลาเนียเราจะไม่ใส่มาก นัก เพราะ ทั้งกะปิ กุ้งแห้ง หนะก็เค็มสะใจแล้ว) ชิมรสตามชอบ