สตูไก่

สตูไก่ / สตูไก่

สิ่งที่ต้องเตรียม น่องไก่ 2 ชิ้น เกลือป่น สำหรับหมักไก่ พริกไทยป่น สำหรับหมักไก่ แป้งข้าวโพด สำหรับคลุกไก่ น้ำมันพืชสหรับทอดไก่ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก ใบกะวาน 2 ใบ ใบเสจ 1/2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม ซอสพริก 120 กรัม เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม แครอทหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร เกลือป่น สำหรับปรุงรส พริกไทย สำหรับปรุงรส วิธีทำสตูไก่ หมักน่องไก่กับเกลือป่นและพริกไทยป่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น่องไก่ลงคลุกกับแป้งข้าวโพด จากนั้นนำลงทอดจนสุก เตรียมไว้ ใส่เนยลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่ ใบกระวาน ใบเสจ ซอสมะเขือเทส ซอสพริก และเหล้าจีน ผัดผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ เติมน้ำซุปไก่ มันฝรั่งและแครอท คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมผักสุกนุ่ม และน้ำเริ่มข้น หรือประมาณ 20-30 นาที ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยที่มีไก่ทอดเตรียมไว้ พร้อมรับประทาน