ยำลูกชิ้น

ยำลูกชิ้น / ยำลูกชิ้น

เครื่องปรุงยำลูกชิ้น ลูกชิ้นหมู แตงกวาหั่นเป็นแว่น ½ ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว พริกสด 2 เม็ด น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา วิธีทำยำลูกชิ้น ปลอกเปลือกหอมหัวใหญ่ เด็ดขั้วพริกแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหอมหัวใหญ่มาซอยบางๆ และซอยพริกเตรียมไว้ นำลูกชิ้นหมูไปลวกกับน้ำเดือด นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายมาผสมรวมกันให้ถ้วยผสม ใส่พริกซอยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ นำหอมหัวใหญ่ซอย แตงกวา และลูกชิ้นหมูที่ลวกไว้มาใส่รวมกันในชามผสม เทน้ำยำลงไปแล้วคลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน ตักยำลูกชิ้นหมูใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลย