ยำเห็ดรวม

ยำเห็ดรวม / ยำเห็ดรวม

วัตถุดิบและสัดส่วน เห็ดนางฟ้า ½ ถ้วย เห็ดหูหนู ½ ถ้วย เห็ดกระดุม ½ ถ้วย เห็ดออรินจิ ½ ถ้วย หัวหอมใหญ่ 1 ลูก มะนาว 2-3 ลูก น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ขึ้นฉ่าย 2 ต้น มะเขือเทศ 1 ลูก ขั้นตอนการปรุง นำเห็ดนางฟ้า เห็ดกระดุม เห็ดหูหนู เห็ดออรินจิมาล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเห็ดทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ซอยหัวหอมใหญ่ หั่นขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศเป็นท่อน ๆ พอดีคำ แล้วพักไว้ จากนั้นนำเห็ดทั้งหมดมาลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักใส่ชามที่จะใช้ผสม ปรุงรสน้ำยำด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูตามใจชอบลงในชามเห็ดที่เตรียมไว้ พร้อมหัวหอมซอย และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เคล็ดลับ นำมาฝากกัน คุณประโยชน์ของเห็ดชนิดต่างๆ เห็ดนางฟ้ามีปริมาณโปรตีนและเส้นใยอาหารสูงจึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยในระยะพักฟื้นหรือหลังผ่าตัด นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งดีต่อผู้ที่มีปัญหาหลอดเลือดเปราะและมีไขมันในเลือดสูง เห็ดหูหนูมีคุณสมบัติลดความข้นเหนียวของเลือดเหมือนที่พบในกระเทียมและหอมหัวใหญ่ จึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเส้นเลือดอุดตันตามหลอดเลือดสมองและหัวใจ เห็ดกระดุมนั้นเหมาะสำหรับผู้มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการเกิดเนื้อร้ายได้ เห็ดออรินจิจะช่วยในการปรับสมดุลของการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย ต้านการเกิดมะเร็ง ขจัดสารพิษ